Repliik: kodumaine maitseb hästi

Kristi Ehrlich. Foto: Meelis Meilbaum

Eelmine kuu oli pühendatud Eesti toidule, möödunud nädalal avasid toiduainetööstused üle Eesti oma uksed kõigile, kel huvi näha, kuidas valmib kodumaine toit, ning samal ajal pakkusid Lahemaa kolm mõisat kohalikust toorainest valmistatud erimenüüd. Paiklikku toorainet ja naturaalseid maitseid tähtsustatakse järjest enam.

Minu mälestustest puudub teadmine, kuidas maitses nõukogude ajal Laste- või Doktorivorst, mis olnud oma väljanägemiselt hall ja kahvatunud tänapäevaste variantide kõrval. Aga olen aeg-ajalt ikka kuulnud ema või vanaema ütlemisi stiilis “küll see või teine asi maitses vanasti hästi”.

Kuigi näiliselt on mõnigi toiduaine oma nime säilitanud, on selle koostis ammu muutunud – vähemalt nii näib maitsemeelele.