Peamiseks teenusepakkumise piirkonnaks on Virumaa Suurköögi jaoks kodune Lääne-Virumaa. “Toitlustame Tapal, Kundas, Tamsalus ja Rakveres koole-lasteaedu ja suuri ettevõtteid. Võimegi oma püsiklientideks pidada eespool loetletud Lääne-Virumaa omavalitsusi, sest pakume nendele igapäevast lasteasutuste toitlustamise teenust.
Suuremad partnerid ettevõtetest Lääne-Virumaal on HKScan Estonia AS, AS Kunda Nordic Tsement ja Jeld-Wen Eesti AS. Viimased kaheksa aastat oleme toitlustuspartneriks ka Eesti suurimale tootmisettevõttele Ericsson Eesti ASile Tallinnas. Peoteenindust pakume üle Eesti Pärnust Narvani. Kuhu klient kutsub, sinna läheme.”
Menüü koostatakse Virumaa Suurköögis lasteasutuste jaoks tsentraliseeritult – koolide ja lasteaedade menüü koostab ettevõtte arendusjuht kas siis kogu kooliveerandiks või üheks kalendrikuuks. “Selle alusel toimetavad kõik meie hallatavad köögid. Selline süsteem annab võimaluse sisseostu pikemalt planeerida ja kokkadele võimaluse oma tööd paremini korraldada.
Menüüd koostades aitab vastav arvutiprogramm kohe koos menüüga arvutada vajaliku kalorsuse, mis lasteasutuste toitlustamisel on kohustuslik menüü osa.”
Ehkki tegemist on suurköögiga, ei ole selga pööratud väiksemate ja intiimsemate peolaudade soovijatelegi: ”Kui ikka inimene soovib looduskaunis kohas romantilist õhtusööki kahele, me selle korraldame. Ainult et siis on kindlasti hinnatase teistsugune.”
Peoteenus on firma igapäevasest töömahust suuruselt kolmandal kohal. Olenevalt hooajast isegi suurem, rõhutab Reissaar: “Näiteks praegu, jõuluperioodil, moodustab catering väga suure osa meie töömahust. Tavaliselt on see ikka nii, et kui teised puhkavad ja pidutsevad, siis meil on kõige suurem töömaht. Kuna pakume peoteenust üle Eesti, on see töö- ja ajamahukas, aga kindlasti on peoteenus väga huvitav osa meie tööst. Klientide soovid on eripalgelised ja panevad meid veelgi enam mõtlema ja pingutama. Kui vahel on suve jooksul tulnud teha näiteks seitse pulmapidu, siis on kolmandat tehes meeskonnal vahel küll juba tunne: “Appi! Jälle pulm!”, aga meie moto on alati olnud, et iga pidu, eriti pulm, on tellija jaoks kordumatu ja meie peame aitama seda kordumatust luua. Seega suhtume iga sellist pidu tehes asjasse suure lugupidamisega ja anname endast alati parima, et pruutpaar oma tähtsat päeva terve elu suure rõõmuga meenutada saaks.”