Alla saja elanikuga külas avati kohvik

Heli Keermann (paremal) oli kohviku avamise mõtet mõlgutanud aastaid. Juunis sai mõte teoks. Foto: Marianne Loorents

Väike-Maarja vallas Eipri külas avati juuni alguses kohvik Lambalauda. Kõhutäiteks saab seal päevapakkumisi ja omaniku kuulsaid küpsetisi. 

Lambalauda kohviku rajamise taga on Tamsalust pärit Heli Keermann. Eipris on ta elanud seitse aastat. Ehitajana töötanud Keermann oli juba aastaid mõlgutanud oma kohviku avamise mõtteid. Möödud talvel oli tal vaba aega rohkem ja tööd vähem. Ta mõtles, et kui ta nüüd kohvikut ei tee, ei tee ta seda kunagi. Esmalt hakkas Heli Keermann toitlustusega tegelema kodus, ent tööd tekkis nii palju, et sealne köök jäi väikseks. Osteti külas olev lambalaut, kuhu ehitati suurem köök ja mida hakati kohviku tarbeks kõpitsema. 

Kust tekkis tal armastus küpsetamise vastu, ei osanud Heli Keermann täpselt öelda – nõnda lihtsalt kujunes välja. Kui asuti kohvikut ehitama, hakkas Keermann kursustel käima. Näiteks Tartus meisterpagari juures, kes ka juba on Lambalaudat külastanud. "Väga äge oli," ütles Keermann.